つくね侍 さかのうえ

ここだけでしか味わえない、新鮮でジューシーな名物 生つくねをお楽しみください!

ENGLISH narrated version is held on EVERY SUNDAY (1-2:30pm) .BOOK Tickets HERE!!
April 29th is closed...

Tsukune Samurai SAKANOUE

Try fresh and Juicy TSUKUNE(; JapaneseChicken Meatballs) Here!!

皆様のお越しをお待ちしております!!  

「 つくね侍 さかのうえ 」の 生つくね

 

鳥は鮮度が命です。当店では、毎日産地より仕入れた国産鶏を、職人“つくね侍”が朝解体する事で鮮度第一にこだわり、質の良い「ひな肉」の各部位を独自の配合で焼・鍋・煮等の調理法に合わせて最も美味しいつくねを研究し、お客様にご提供致します。使用するのは、繋ぎを加えず、まさに鶏そのものの“生つくね”

焼いても口に広がるジューシーさは新鮮な朝〆鶏本来の旨味を味わって頂けます。

今宵も“つくね侍”が作り出したそれぞれの“生つくね”の味わいをお愉しみ下さい

                                                                 〜 つくね侍 さかのうえ 〜

 

 

Why Tsukune; Chicken Meatballs, here is Special ?  

 

The freshness of the meat is the foundation.  In our restaurant, we choose country chickens purchased from the production area every day, cleaned and prepared for cooking in the morning by the craftsman Tsukune Samurai. Committed to excellent quality, we offer our customers the most delicious Tsukune – grilled or pot-boiled - using our unique recipes and the best parts of “Hinai chicken.” We use the chicken meat itself and nothing else in our Tsukune, so you can enjoy the juicy taste of fresh chicken spreading in your mouth even after cooking.

Please enjoy the taste of Tsukune prepared by Tsukune Samurai this evening.

 

 

                                                                                                                                                                        ~Tsukune Samurai Saka no Ue~

 

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和食と和文化の融合

当店で働く若き和文化の担い手たち

滝沢 洞風(タキザワドウフウ)

・天心流兵法 代範

1991年生まれ。2011年に天心流入門。2016年、約一世紀にわたり流儀では正式に授与しなか った初許を与えられ代範を補任。夜の演武とTENSHINRYU SAMURAI DOJOに出演し、全国にフ ァンを持つ。

蒼喬(ソウキョウ)

・書道師範代

Twitterフォロワー1万を超える若手書道家。店舗のメニューや店内の掛け軸、書の作品は彼
によるもの。人気ソーシャルゲーム「Fate/Grand Order」の「屍山血河舞台下総国 英霊剣豪七番勝負」の戦闘演出にて筆文字デザインを担当するなど、多方面で活動中。

まるまゆ

・女将(月水金または月木金出勤

女優 丸岡真由子。剣舞師。菊秀流剣詩舞三段、刀法初段、剣舞時は雅号 丸岡菊心。京都の
筍農家出身で、幼少より和と共に生きる。趣味は大相撲観戦、世界遺産巡り。

メディア情報

4/6  the japan times さんに掲載されました!
 
4/26  yahoo news等に天心流侍道場が掲載!
 
4/27  TIME OUT TOKYOに掲載されました!
 
大店長 まろ、天心流師家 鍬海政雲 ゲスト出演!
つくね侍さかのうえ  と天心流侍道場についてお話しします!!
5/2 ホンマでっか!?TVにロケ地として登場。千葉雄大さんご来店!
 
5月  travel.jp で天心流侍道場が紹介されました!
5月  japan travel でつくね侍さかのうえ  が紹介されました!
5/14〜5/20 JR山手線内 トレインチャンネルにつくね侍さかのうえ 登場!!
店長 上野 、 書道家社員 蒼喬、侍社員 まーこ先生 出演!!
5/14〜JR山手線内 トレインチャンネルにつくね侍さかのうえ 登場!!
店長 上野 、 書道家社員 蒼喬、侍社員 まーこ先生 出演!!

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